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春天必吃的10道家常菜,只需要幾分鐘就能學會,還便宜在家都能做
2023/02/20
2023/02/20

#頭條創作挑戰賽#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蒜蓉豌豆苗

準備食材:豌豆苗,蒜末。

做法步驟:

1、豌豆苗清洗干凈,鍋中水燒開,加入食鹽和食用油,再放入豌豆苗焯水煮熟,然后撈起來過一遍涼開水,控水撈起裝入盤中。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入生抽、香醋、香油、白糖,翻炒均勻。

3、將煮好的醬汁均勻鋪在豆苗上,攪拌均勻入味即可上桌開吃。

黃瓜炒木耳

食材:黃瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、蔥1段、鹽、雞精、生抽適量。

做法:1、黑木耳提前泡發,去掉根部,放入開水鍋中,焯水3分鐘撈起,撕成小片,

2、將蒜粒末切末,蔥段切蔥花,黃瓜洗凈,切成片狀。

3、鍋中放入油加蔥花和蒜末,小火炒香,倒入木耳片翻炒幾下。

4、再放入黃瓜片混合炒勻,調入適量鹽雞精,適量的生抽翻炒木耳黃瓜入味即可。

韭菜雞蛋餅

食材:韭菜、3個雞蛋、龍口粉絲

做法:1、鍋里加水,燒開后加入粉絲,粉絲變軟后,撈出,再切成小段。

2、韭菜洗干凈后切末。

3、碗內敲入個雞蛋,加一點點的雞精和鹽、黑胡椒粉調味,用筷子把雞蛋打散。

4、把蛋液里面放入韭菜末,攪拌均勻,再把切好的粉絲加進去,再次攪拌均勻。

5、鍋內倒入適量的油,加一勺蛋液,攤成一個小圓形,小火煎,趁一面沒有定型時,對疊成一個半圓,煎至表面發黃酥脆,即可出鍋。

韭菜炒香干

做法:

1、韭菜放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘,洗凈切段備用。

2、香干洗凈切條,放入鍋中焯水,撈出瀝水備用。

3、蔥蒜洗凈,切成段備用。

4、鍋中放入少許食用油,放入蔥蒜炒香,放入香干翻炒一會,再放入韭菜和少許鹽和雞粉翻炒均勻即可。

油燜春筍

所需食材:春筍5根、小蔥適量、生姜2片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、白糖少許、食用油適量。

具體做法:1、將春筍用中間劃一刀,然后向兩邊剝開表皮,細細長長的春筍就剝好了。

2、將剝好的春筍從中間一分為二切開,再切斜條,或滾刀塊都行,怎麼喜歡怎麼切。再將姜蔥分別洗凈切好。

3、鍋中放適量的水,春筍隨冷水下鍋,加少許的鹽燒開,再煮3分鐘左右撈出,沖洗一下控干水分。

4、鍋中放多一點兒油,再放入適量的冰糖,中小火炒糖色。

5、倒入春筍和生姜一起煸炒,炒到春筍微微上色即可。

6、加入生抽和老抽翻炒均勻,再加少許的白糖和半碗清水,蓋上鍋蓋燜煮。

7、燜煮8分鐘左右,湯汁也差不多收干了,撒上蔥段翻炒即可出鍋了。

酸辣土豆絲

所需材料:土豆2-3個、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、香醋1湯匙、

做法步驟:

1.把土豆去皮洗凈。土豆順長先切兩片,再把切過的一面平放在菜板上,這樣土豆能放穩了,才能切出厚薄均勻的土豆片,把土豆切成厚薄均勻些的片。再把土豆絲切成粗細均勻些的絲,也不要切的太細,土豆絲切的太細炒制時容易碎。

2.把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍,洗去土豆絲表面的淀粉,再放在清水中浸泡幾分鐘,在炒之前,撈出瀝凈水分,這樣土豆絲不會氧化顏色變黑,炒制時也不會容易粘鍋,炒出的土豆絲清爽、不粘。這是炒土豆絲前多加的一個小步驟,也是炒土豆絲的小竅門之一。

3.蔥切蔥花,大蒜切片,把干辣椒對半切開,辣椒籽不要,再把切好的干辣椒放在開水中過一下,撈出瀝凈水分,炸制干辣椒時就不會把辣椒炒糊,不會有苦味,這是炒土豆絲前多加的第二個小步驟。

4.鍋加油燒熱,下入干辣椒和蔥花爆香。下入土豆絲大火翻炒,淋入一半的香醋,將土豆絲炒至斷生。

5.再下入鹽和剩下另一半的香醋,大火翻炒均勻,加入蒜片提味,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。一盤簡簡單單、清爽可口的酸辣土豆絲就做好了。

蒜蓉生菜

食材準備:生菜、蒜末。

做法流程:

1.清洗干凈生菜,接著起鍋燒水,放入適量食鹽調味,水燒開之后,倒入生菜焯熟,然后撈出瀝干水分備用。

2.準備好蒜末,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著加入適量的生抽、蠔油和食鹽調味,繼續翻炒均勻。

3.然后倒入適量的淀粉水,煮至湯汁濃稠,然后淋在生菜上,即可出鍋開吃。

水煮肉片

食材:

雞胸肉1塊,豆芽1把,青菜1把,小蔥3根,大蒜3瓣,姜絲,花椒,白芝麻,雞蛋白。干辣椒,火鍋底料

做法:

1雞胸肉切成薄片,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少許姜絲、半勺老抽、1個蛋清、半勺食鹽抓勻,腌制二十分鐘;

2馬克西姆不粘鍋里倒適量油,油熱后放蔥花蒜末花椒炒香,加一塊火鍋底料炒出紅油,倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蠔油、半小勺食鹽;

3煮沸后放入豆芽,煮軟撈出放在碗里,放青菜煮軟撈出,再放入雞胸肉滑熟,倒在上面;

4:接著將蒜末、白芝麻、蔥花、干辣椒放在上面,再澆入兩勺熱油就可以啦

香辣炒腰花

材料:豬腰子2個、青椒2個、洋蔥、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、醬油、鹽、豬油、豆瓣、花椒;

1.豬腰洗凈,對半切,去掉中間的結締和腎上腺,先斜著切一排刀口,但是不要切斷;

2.再沿另一個方向切,每切3刀就可以切斷了,這樣炒出來就是腰花了;

3.切好的腰花用水再洗幾次,盡量洗到水的顏色較清,瀝干水分;

4.瀝干后的腰花加高度白酒和姜末,腌5分鐘;

5.大蒜、干辣椒切碎,洋蔥、青椒切塊,嫰姜切片;

6.鍋內放豬油,將大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒進去翻炒。

7.倒入腰花,加豆瓣和醬油,炒至腰花八成熟,撈出到一盤中;

8.鍋內再放少許油,將洋蔥、青椒和剩余的嫰姜進去炒,直到青椒斷生,再將剛才的腰花倒進去炒熟,加適量鹽,就可以了;

橄欖油煎小土豆

主料:小土豆、橄欖油。

輔料:鹽、香蔥、花椒油、醬油、孜然粉、辣椒面。

步驟如下:

第一步、將土豆洗干凈之后放在鍋中開水煮十多分鐘,煮熟可以用筷子戳進去就可以了。撈出來放冷水中沖涼,然后用刀面把土豆一個個壓扁待用。

第二步、鍋中放入橄欖油,燒熱之后加入壓扁的土豆,把土豆的兩邊煎成金黃即可撈出待用。

第三步、鍋中剩余的油放入蔥花煸一下,再把土豆放進去,加點鹽、辣椒面、醬油和孜然粉炒勻即可關火,出鍋前撒點花椒油炒勻再出鍋就可以了。

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